Maccharoni mit Gorgonzola
für 2-3 Personen
Zutaten
3 Knoblauchzehen
100 g geriebenen Emmentaler
100 g geriebenen Parmesan
100 g Gorgonzola
1/8 l sehr trockener Weißwein
1/2 Becher Rahm
300 g Maccharoni No 10
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Olivenöl
Knoblauch pressen und leicht in Olivenöl anschwitzen bis er intensiv zu riechen beginnt. Mit Weißwein ablöschen. Emmentaler hinzugeben und diesen unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. Dann erst mit Rahm und Parmesan binden und mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss würzen. Die Sauce auf mittlerer Hitze etwas reduzieren lassen, Gorgonzola in Würfel schneiden und in die Sauce legen (nicht umrühren!). Sauce zugedeckt warm halten.
Maccharoni einmal durchbrechen und weich kochen. Gut abtropfen lassen und in die Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen und 5 Min ziehen lassen.
Tip: besondern raffiniert schmeckt die Sauce wenn man sie ganz zum Schluß mit frisch gepresstem Knoblauch und ein paar Spritzern Trüffelöl verfeinert.
Zutaten
3 Knoblauchzehen
100 g geriebenen Emmentaler
100 g geriebenen Parmesan
100 g Gorgonzola
1/8 l sehr trockener Weißwein
1/2 Becher Rahm
300 g Maccharoni No 10
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Olivenöl
Knoblauch pressen und leicht in Olivenöl anschwitzen bis er intensiv zu riechen beginnt. Mit Weißwein ablöschen. Emmentaler hinzugeben und diesen unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen. Dann erst mit Rahm und Parmesan binden und mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss würzen. Die Sauce auf mittlerer Hitze etwas reduzieren lassen, Gorgonzola in Würfel schneiden und in die Sauce legen (nicht umrühren!). Sauce zugedeckt warm halten.
Maccharoni einmal durchbrechen und weich kochen. Gut abtropfen lassen und in die Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen und 5 Min ziehen lassen.
Tip: besondern raffiniert schmeckt die Sauce wenn man sie ganz zum Schluß mit frisch gepresstem Knoblauch und ein paar Spritzern Trüffelöl verfeinert.
vanilla - 8. Mär, 09:40
