Wiener Heringsschmaus
für 4-5 Personen
Zutaten
300 g eingelegte Heringe (Russen)
50 g Sardellen in Öl
50 g Kapern
100 g Essiggurken
100 g speckige Erdäpfel
100 g weiße Bohnen aus der Dose
1 saurer Apfel
Zwei große Zwiebel
1/8l Mayonnaise (80%)
1/8l Sauerrahm
Dijonsenf, Sardellenpaste
Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
Gekochte Erdäpfel kleinwürfelig schneiden, mit gehacktem Zwiebel, Bohnen und Essiggurken vermsichen. Die Heringe in mundgerechte Happen schneiden und hinzufügen. Den ungeschälten Apfel kleinwürfelig schneiden und mit den restlichen Zutaten zur Fischmasse geben. Mayonnaise und Rahm untermischen, mit Senf, Sardellenpaste und Petersilie vollenden.
Tip: Für die Dekoration empfehlen sich frische Gurkenscheiben und hartgekochte Eier.
Dazu passt: Weißbrot und Weißwein
Zutaten
300 g eingelegte Heringe (Russen)
50 g Sardellen in Öl
50 g Kapern
100 g Essiggurken
100 g speckige Erdäpfel
100 g weiße Bohnen aus der Dose
1 saurer Apfel
Zwei große Zwiebel
1/8l Mayonnaise (80%)
1/8l Sauerrahm
Dijonsenf, Sardellenpaste
Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
Gekochte Erdäpfel kleinwürfelig schneiden, mit gehacktem Zwiebel, Bohnen und Essiggurken vermsichen. Die Heringe in mundgerechte Happen schneiden und hinzufügen. Den ungeschälten Apfel kleinwürfelig schneiden und mit den restlichen Zutaten zur Fischmasse geben. Mayonnaise und Rahm untermischen, mit Senf, Sardellenpaste und Petersilie vollenden.
Tip: Für die Dekoration empfehlen sich frische Gurkenscheiben und hartgekochte Eier.
Dazu passt: Weißbrot und Weißwein
vanilla - 2. Mär, 16:54
