Rindsschnitzel "Natur"
für 2-3 Personen
Zutaten:
4 Rindsschnitzel
2 EL Mehl
300 ml Weißbier
1 Gelbe Zwiebel
Dijon Senf
Trockener Cherry
Butterschmalz, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rindsschnitzel seitlich einschneiden und mit Mehl bestäuben. In sehr heißem Butterschmelz beidseitig anbraten bis eine Kruste entstanden ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen und grobgehackte Zwiebel an rösten. Mit etwas Cherry und Weißbier aufgießen und den Rückstand vollkommen loskochen. Fleisch wieder dazugeben und alles salzen. Rindsschnitzel zugedeckt ca eine Stunde bei geringer Hitze dünsten lassen.
Wenn das Fleisch zart ist, kann serviert werden.
Tip : Wenn man Garzeit und Flüssigkeitsmenge optimal erwischt, braucht der Saft keine Bindung. Ansonsten kann man mit etwas Rahm und Mehl nachhelfen.
Dazu passt : Hörnchen
Zutaten:
4 Rindsschnitzel
2 EL Mehl
300 ml Weißbier
1 Gelbe Zwiebel
Dijon Senf
Trockener Cherry
Butterschmalz, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rindsschnitzel seitlich einschneiden und mit Mehl bestäuben. In sehr heißem Butterschmelz beidseitig anbraten bis eine Kruste entstanden ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen und grobgehackte Zwiebel an rösten. Mit etwas Cherry und Weißbier aufgießen und den Rückstand vollkommen loskochen. Fleisch wieder dazugeben und alles salzen. Rindsschnitzel zugedeckt ca eine Stunde bei geringer Hitze dünsten lassen.
Wenn das Fleisch zart ist, kann serviert werden.
Tip : Wenn man Garzeit und Flüssigkeitsmenge optimal erwischt, braucht der Saft keine Bindung. Ansonsten kann man mit etwas Rahm und Mehl nachhelfen.
Dazu passt : Hörnchen
vanilla - 8. Jul, 09:16
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