Erdäpfelsalat
Zutaten
1 kg speckige Erdäpfel
2 große weiße Zwiebel (oder 4 Stk Frühlingszwiebel)
1/16 l Apfelessig
5 EL Wasser
2 EL Staubzucker
3 EL Sonnenblumenöl
Erdäpfel 30 Min. kochen, sie sollten sehr gut durch sein, dann schälen und komplett auskühlen lassen. Zwiebel hacken, Erdäpfel mit einem nassen Messer in Scheiben schneiden und Zwiebel darüberstreuen. Aus Essig, Wasser und Zucker eine Marinade herstellen, diese unter die Erdäpfel mengen und unterrühren. Öl dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Erdäpfelsalat sollte auf keinem gemischten Salatteller fehlen.
Tip: Auf Wunsch kann etwas Kürbiskernöl hinzugefügt werden.
Dazu passt: Nussige Salatblätter zum Mischen wie Rucola oder Vogerlsalat
1 kg speckige Erdäpfel
2 große weiße Zwiebel (oder 4 Stk Frühlingszwiebel)
1/16 l Apfelessig
5 EL Wasser
2 EL Staubzucker
3 EL Sonnenblumenöl
Erdäpfel 30 Min. kochen, sie sollten sehr gut durch sein, dann schälen und komplett auskühlen lassen. Zwiebel hacken, Erdäpfel mit einem nassen Messer in Scheiben schneiden und Zwiebel darüberstreuen. Aus Essig, Wasser und Zucker eine Marinade herstellen, diese unter die Erdäpfel mengen und unterrühren. Öl dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Erdäpfelsalat sollte auf keinem gemischten Salatteller fehlen.
Tip: Auf Wunsch kann etwas Kürbiskernöl hinzugefügt werden.
Dazu passt: Nussige Salatblätter zum Mischen wie Rucola oder Vogerlsalat
vanilla - 14. Apr, 14:58
