vanilla für alle

Für 4 Personen


Zutaten

6 Eier
10 dag Frischkäse
1 TL Mayonnaise
1 EL Dijonsenf
15 dag Räucherlachs
1 Glas grüne Oliven
1 Salatgurke
Schnittpetersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Eier 6 Min kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen. Jedes Ei in der Quer nach in der Mitte durchschneiden und den Dotter herausdrücken. Spitze anschneiden, so daß aus jedem Ei zwei Schüsselchen werden, die man aufstellen kann. Verschnitt vom Eiklar und Dotter mit einer Gabel fein zerdrücken. Frischkäse, Senf und Mayonnaise dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Masse in einen Dressiersack geben und die Eiklarschüsselchen damit füllen.

Räucherlachsscheiben mit grünen Oliven und Salatgurke garnieren. Auf jeden Teller 3 Eierhälften setzen und mit Petersilie verzieren.

Tip: Wenn die gefüllten Eier etwas länger aufbewahrt werden sollen, der Dottermasse etwas weiche Butetr zufügen und die ferigen gefüllten Eier mind 1 Std. gut kaltstellen.

Dazu passt: Prosecco Aperol